Tipico della cultura gastronomica campana, grazie alle rigature si presta perfettamente ai condimenti più saporiti, come ragù di carne o sughi rustici.

Con un diametro più sottile rispetto al classico “maccarun”, la superficie liscia ne esalta la consistenza, rendendolo ideale per sughi cremosi o a base di pesce.

Una reinterpretazione dei classici gnocchi, con una forma rigata che trattiene perfettamente i sughi più corposi. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura esaltano il gusto autentico e la porosità della pasta.

Un formato stretto e allungato, con una rigatura che ricorda i classici “maccaroni” di una volta. Grazie alla porosità tipica della trafilatura al bronzo, risulta ottimo con sughi ricchi e ragù tradizionali.

La pasta mista, un tempo conosciuta come 'a munnezzaglia, ha origine dai frammenti e residui di pasta che si accumulavano sotto le canne di bambù utilizzate per l’asciugatura dei formati più lunghi. Ideale per arricchire zuppe di legumi o per esaltare i piatti tipici della tradizione campana.

Dalla forma allungata e schiacciata con un gesto deciso. Questo formato rustico si sposa con sughi densi e robusti, rendendo ogni piatto ricco di carattere e tradizione.

Specialità tipica del Sud Italia, hanno una forma concava che raccoglie alla perfezione i condimenti. Tra le ricette più celebri, l’abbinamento con cime di rapa o sughi vegetali.

Un formato ideale per piatti della tradizione contadina, in cui la pasta si fonde armoniosamente con verdure e legumi.

Questo formato offre una consistenza al dente e una porosità perfetta per esaltare qualsiasi condimento. L’essiccazione lenta e la trafilatura al bronzo ne completano il profilo di eccellenza.

Un formato tradizionale della cucina siciliana, preparato con la migliore semola di grano duro unita all'acqua pura di Gragnano, per garantire un gusto autentico e una consistenza ineguagliabile.

Dalla forma di gomito e superficie rigata, si presta perfettamente a passati e zuppe corpose, trattenendo i condimenti e donando genuinità a ogni cucchiaio.

Questa pastina minuta può essere utilizzata per preparare piatti dal gusto leggero in stile risotto o per dare un tocco tradizionale a minestre e contorni.