Formati semola
Scopri oltre 150 formati di pasta, dalle ricette della tradizione alle innovazioni più sorprendenti, e lasciati ispirare dalla varietà di forme, colori e sapori.
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Caratterizzato dalla forma a spirale che richiama i classici ferri da corredo, questo formato offre piatti saporiti che celebrano l’autenticità e la maestria dell'arte pastaia di Gragnano.
Ispirata alla cucina contadina dei Monti Lattari, questo formato trattenere perfettamente sughi ricchi e cremosi, ideale da abbinare a formaggi e per creare piatti rustici e saporiti.
Un fusillo in versione allungata, ispirato alle scogliere sinuose della Costiera Sorrentina. Dinamico come le onde del mare, esalta al meglio i sapori profondi e autentici della tradizione culinaria.
Tra i formati più amati al mondo, questo formato dal diametro più ampio si distingue per la consistenza perfetta, capace di esaltare ogni tipo di condimento.
Premiato dal Gambero Rosso per la sua qualità, si distingue per una bombatura che richiama il petto del colombo. La sua superficie, ruvida e quasi velata di semola, è il frutto di un’asciugatura lenta a bassa temperatura, che mantiene vivi i profumi del grano italiano, conferendogli un sapore pieno anche senza condimenti.
Il nome "perciatiell" indica il caratteristico foro lungo tutta la lunghezza. Il termine viene dal napoletano "pircià", che significa "bucare", e trova la sua origine nell’antico francese "percer".
Ispirato alla lingua lunga delle pettegole, che rispecchia una natura vivace e curiosa, questo formato si abbina perfettamente a condimenti intensi e corposi.