La Pasta lunga
Dagli iconici Spaghetti, alle Linguine premiate dal Gambero Rosso, ogni formato è pensato per valorizzare al meglio i condimenti, offrendo un piacere culinario completo.
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Tra i formati più amati al mondo, questo formato dal diametro più ampio si distingue per la consistenza perfetta, capace di esaltare ogni tipo di condimento.
Premiato dal Gambero Rosso per la sua qualità, si distingue per una bombatura che richiama il petto del colombo. La sua superficie, ruvida e quasi velata di semola, è il frutto di un’asciugatura lenta a bassa temperatura, che mantiene vivi i profumi del grano italiano, conferendogli un sapore pieno anche senza condimenti.
Il nome "perciatiell" indica il caratteristico foro lungo tutta la lunghezza. Il termine viene dal napoletano "pircià", che significa "bucare", e trova la sua origine nell’antico francese "percer".
Grazie al lato arricciato che trattiene il condimento, sono perfette trattenere i condimenti più densi e corposi, creando un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza.
Ispirato alla lingua lunga delle pettegole, che rispecchia una natura vivace e curiosa, questo formato si abbina perfettamente a condimenti intensi e corposi.
Ispirato all'eleganza e alla ricchezza dei merletti delle nobildonne napoletane, si distingue per una larghezza maggiore, progettata per esaltarne il sapore raffinato e il carattere unico.
La versione a matassa delle pappardelle si presta magnificamente a piatti ricchi, in grado di catturare sughi intensi e densi, per un’esperienza gastronomica ricca e soddisfacente.
Ampia, elegante e avvolgente, questa versione a matassa è perfetta per le tradizionali ricette al forno della domenica, regalando un primo piatto ricco di carattere e di tradizione.