Tra i formati più amati al mondo, questo formato dal diametro più ampio si distingue per la consistenza perfetta, capace di esaltare ogni tipo di condimento.

Premiato dal Gambero Rosso per la sua qualità, si distingue per una bombatura che richiama il petto del colombo. La sua superficie, ruvida e quasi velata di semola, è il frutto di un’asciugatura lenta a bassa temperatura, che mantiene vivi i profumi del grano italiano, conferendogli un sapore pieno anche senza condimenti.

Il nome "perciatiell" indica il caratteristico foro lungo tutta la lunghezza. Il termine viene dal napoletano "pircià", che significa "bucare", e trova la sua origine nell’antico francese "percer".

Ispirato alle corde del mandolino, questo formato più ampio e robusto esalta il sapore autentico della tradizione napoletana.

Grazie al lato arricciato che trattiene il condimento, sono perfette trattenere i condimenti più densi e corposi, creando un perfetto equilibrio tra gusto e consistenza.

Ispirate a Mafalda di Savoia, sono riconoscibili per la loro arricciatura alle estremità, che resta ben visibile anche dopo la cottura.

Ispirato alla lingua lunga delle pettegole, che rispecchia una natura vivace e curiosa, questo formato si abbina perfettamente a condimenti intensi e corposi.

Un classico intramontabile della tradizione italiana, perfetto per esaltare ogni tipo di condimento.

Ispirato all'eleganza e alla ricchezza dei merletti delle nobildonne napoletane, si distingue per una larghezza maggiore, progettata per esaltarne il sapore raffinato e il carattere unico.

La versione a matassa delle pappardelle si presta magnificamente a piatti ricchi, in grado di catturare sughi intensi e densi, per un’esperienza gastronomica ricca e soddisfacente.

Questo formato è la scelta perfetta per piatti ricchi e saporiti, ideale per essere utilizzata nelle tradizionali ricette al forno della domenica.

Ampia, elegante e avvolgente, questa versione a matassa è perfetta per le tradizionali ricette al forno della domenica, regalando un primo piatto ricco di carattere e di tradizione.